Meet Claire Huang, 35, the young hawker behind a stall selling carrot cake with a twist. She quit her sales executive job six years ago to start "Carrot Cubes", which serves fusion-style flavours such as carrot cake with bacon or Thai chilli flakes.
菜头粿是本地人最爱的国民美食之一，黑白菜头粿各有拥趸，但如果“培根”和“泰式辣椒”也介入其中的话，那会是什么状况？
（摄影：潘雪忆）
35岁的Claire（黄鈺婷）6年前辞去礼品公司业务人员的工作，转而开档卖起菜头粿。问她当初为什么会做出这样的决定？她表示“契机”是当她听到父亲“全年只休息1天”。
她告诉《8视界娱乐生活志》，自己的父亲是手工菜头粿批发商，他坚持用铁托盘手工制作菜头粿，每天做20至40盘，每盘约15kg，供应给不同的小贩。而一盘可炒出40至50份菜头粿。
6年前的某一天，当她问父亲有什么愿望时，爸爸的回答是“想出国旅游”，因为自己常年忙于工作，从没搭过飞机出国游玩。
（摄影：潘雪忆）
制作菜头粿的过程辛苦，也相当耗费体力，Claire心疼辛苦养大他们4姐弟的父亲，开始思考着是否能帮父亲减轻负担，好让他有多点时间休息、享受人生。于是她在2017年决定辞去工作，开始向父亲学习制作手工菜头粿，也到叔叔的档口学习炒菜头粿，1年后正式开设自己的档口，除了亲自掌厨，同时也帮忙父亲打理手工菜头粿的批发生意。
她笑称其实也没想过自己会踏入饮食业，她第一天去帮忙父亲时，就因为太辛苦直呼受不了。然而不忍见到父亲年纪渐大还这么劳心劳力，于是开始改变心态，尝试学习和帮忙，就一直做到现在。
Claire分享父亲的手工菜头粿好吃的秘诀，是加入较多的新鲜白萝卜和精心调配出的味道，口感松软绵密。而她所炒出来的菜头粿，加入鸡蛋和菜脯，让整体口感更丰富。
Claire的菜头粿共有6种不同的口味选择，价格介于$3.50至$6.50。除了经典黑、白菜头粿，她还注入创意，售卖“培根菜头粿”和“泰式辣味”菜头粿，顾客也可以同时点“培根+泰式辣味”的特别口味。
“培根菜头粿”是由Claire和姐姐联合创制，她们在家中不断研发和尝试，最后采用来自澳大利亚的培根，更增添独特香气和嚼劲。
多年来，Claire每天6am就开始准备工作，7am开档到下午2pm。目前一天平均可卖出150至200份菜头粿。
Claire说她没想到自己能坚持这么久，而且做得很开心。尤其看到很多人因为喜欢吃自己用心炒出的菜头粿而从顾客变成忠实顾客。这种满足感和成就感，是推动自己持续前进的最大动力。
Carrot Cubes
地址：Rong Yuan Coffeeshop Blk 475 Upper Serangoon Crescent, Singapore 530475
营业时间：7am-2pm（星期一休息）
