克拉码头多姿多彩的夜生活因疫情消失，你是不是好久都找不到理由到访？逆境中转型的Zouk，早前把舞池变餐厅和健身教室，如今开设两家全新餐饮概念，包括这一带首家Omakase餐厅Sushi Ichizuke（一付寿司），为沉静的夜店区增添魅力。
（图：Sushi Ichizuke）
和Zouk夜店仅一条小路之隔，Sushi Ichizuke占据了结业的Get Juiced酒吧空间。登上建筑2楼，必经一道装潢时尚又神秘的黑色通道，动作感应的灯条随经过的身影亮起，仿佛通往夜店，尽头却是日式餐厅的招牌门帘。
（摄影：陈诗雨）
掀开布帘踏入的是主要用餐区，能坐16人，两侧还有分别招待8人和12人的私人包厢。灰石墙搭配深木桌椅，天花板吊挂着似花瓣又似蝴蝶的艺术装置，为这禅意空间营造生气。而音乐刻在Zouk的DNA，Sushi Ichizuke也要用强劲音乐呈献多感官的餐饮体验，只是还有待防疫措施放宽才能感受。
菜单主打江户前寿司
（摄影：陈诗雨）
主厨中谷良一（Ryoichi Nakatani）来自东京附近的千叶县，在筑地鱼市场一家餐馆展开职业生涯、磨练技艺。4年前来狮城发展的他，已累积20多年的料理经验，而讲究技艺和食材新鲜的江户前寿司（Edomae Sushi）就是他的专长。
（摄影：陈诗雨）
餐馆每周两次从东京丰洲市场引进海鲜，中谷主厨根据海产为客人设计Omakase（厨师发办）菜单。坐在料理台位子，犹如最靠近舞台的VIP席，可一睹中谷主厨大展技艺，包括以娴熟刀法切鱼、握制寿司以及用日本备长炭熏制鱼肉表层。见食客用手机捕捉画面，中谷主厨也适时配合摆pose，展现口罩挡不住的和蔼笑容，以及他制作料理的得心应手。
Maguro Zuke（图：Sushi Ichizuke）
中谷主厨的拿手料理有腌渍鲔鱼手握寿司Maguro Zuke，其中“Zuke”又像“Zouk”的谐音，这双重含义就是餐厅取名的灵感。而“Ichi”在日语是“一”，有多方位娱乐合一的寓意，是Zouk的经营理念。
（图：Sushi Ichizuke）
其他招牌料理，还有被视为珍馐佳肴的安康鱼肝（Ankimo）前菜，口感细致鲜甜，搭配清爽的番茄与冰菜。覆盖着海胆、鱼子、北海道毛蟹等鲜美海产的Ichizuke Don，是让人舍不得开动的精美盖饭。
Sushi Ichizuke午餐菜单为$80++（5道式）至$180++（7道式），晚餐菜单为$220++（7道式）至$380（8道式），可搭配日本清酒。餐馆也有宫崎牛肉（60g，$45++）、Kaisen Tempura（$45++）、Ichizuke Kaisen Roll（$100++）等料理可额外单点。
Sushi Ichizuke
地址：3E River Valley Road, The Cannery, #02- 01/02, S(179024)
电话：9489 8357
营业时间：11.30am – 2.30pm；6pm – 10.30pm
官网：www.ichizuke.com.sg
