Zouk首次开Omakase餐厅 为沉静的克拉码头添魅力

克拉码头多姿多彩的夜生活因疫情消失,你是不是好久都找不到理由到访?逆境中转型的Zouk,早前把舞池变餐厅和健身教室,如今开设两家全新餐饮概念,包括这一带首家Omakase餐厅Sushi Ichizuke(一付寿司),为沉静的夜店区增添魅力。
 

(图:Sushi Ichizuke)

和Zouk夜店仅一条小路之隔,Sushi Ichizuke占据了结业的Get Juiced酒吧空间。登上建筑2楼,必经一道装潢时尚又神秘的黑色通道,动作感应的灯条随经过的身影亮起,仿佛通往夜店,尽头却是日式餐厅的招牌门帘。

(摄影:陈诗雨)

掀开布帘踏入的是主要用餐区,能坐16人,两侧还有分别招待8人和12人的私人包厢。灰石墙搭配深木桌椅,天花板吊挂着似花瓣又似蝴蝶的艺术装置,为这禅意空间营造生气。而音乐刻在Zouk的DNA,Sushi Ichizuke也要用强劲音乐呈献多感官的餐饮体验,只是还有待防疫措施放宽才能感受。


菜单主打江户前寿司

(摄影:陈诗雨)

主厨中谷良一(Ryoichi Nakatani)来自东京附近的千叶县,在筑地鱼市场一家餐馆展开职业生涯、磨练技艺。4年前来狮城发展的他,已累积20多年的料理经验,而讲究技艺和食材新鲜的江户前寿司(Edomae Sushi)就是他的专长。

(摄影:陈诗雨)

餐馆每周两次从东京丰洲市场引进海鲜,中谷主厨根据海产为客人设计Omakase(厨师发办)菜单。坐在料理台位子,犹如最靠近舞台的VIP席,可一睹中谷主厨大展技艺,包括以娴熟刀法切鱼、握制寿司以及用日本备长炭熏制鱼肉表层。见食客用手机捕捉画面,中谷主厨也适时配合摆pose,展现口罩挡不住的和蔼笑容,以及他制作料理的得心应手。

Maguro Zuke(图:Sushi Ichizuke)

中谷主厨的拿手料理有腌渍鲔鱼手握寿司Maguro Zuke,其中“Zuke”又像“Zouk”的谐音,这双重含义就是餐厅取名的灵感。而“Ichi”在日语是“一”,有多方位娱乐合一的寓意,是Zouk的经营理念。

(图:Sushi Ichizuke)

其他招牌料理,还有被视为珍馐佳肴的安康鱼肝(Ankimo)前菜,口感细致鲜甜,搭配清爽的番茄与冰菜。覆盖着海胆、鱼子、北海道毛蟹等鲜美海产的Ichizuke Don,是让人舍不得开动的精美盖饭。

Sushi Ichizuke午餐菜单为$80++(5道式)至$180++(7道式),晚餐菜单为$220++(7道式)至$380(8道式),可搭配日本清酒。餐馆也有宫崎牛肉(60g,$45++)、Kaisen Tempura($45++)、Ichizuke Kaisen Roll($100++)等料理可额外单点。


Sushi Ichizuke
地址:3E River Valley Road, The Cannery, #02- 01/02, S(179024)
电话:9489 8357
营业时间:11.30am – 2.30pm;6pm – 10.30pm
官网:www.ichizuke.com.sg

 

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