果核也可以吃?榴梿不会告诉你的5件事

(图:Pexels)

榴梿又飘香!不管你钟情于什么品种的万果之王,让人欲罢不能的榴梿背后,还隐藏了许多你所不知道的事。

榴梿和酒同食等同自杀?

坊间流传着一种说法,即榴梿和酒同食会致死。这是因为榴梿里的含硫物质可增加酒精对身体的损害。关于这一点,日本筑波大学(University of Tsukuba)的研究员做过一项实验——让200只白老鼠在微醉的状态吃下榴梿,结果它们都安然无恙。

而其他研究最多只证明了榴梿搭配酒最坏的结果是宿醉。榴梿会加重肝的负荷,因为后者必须分解榴梿中的糖份和脂肪,继而影响酒精的代谢(变缓慢)。大量食用榴梿和酒,也可能造成腹胀和不消化。

高血压患者不可吃榴梿?

榴梿的糖份超高,但除了糖尿病患者,其实连高血压病患和面对胆固醇问题的人士也不适合食用榴梿?研究证实,榴梿不含胆固醇,与各种心脏疾病扯不上关系。

更有一种相反的说法,指榴梿有助于缓解高血压和减低胆固醇,因为它具有单元不饱和脂肪(monounsaturated fat),这类“益菌”对健康其实大有裨益。不过,患有高血压和高血脂者面对榴梿最好还是适可而止,榴梿毕竟是一种高热量的水果,吃多了会致胖。

(图:Pexels)

榴梿可治疗失眠?

榴梿所含的色氨酸(tryptophan)吃下肚子后会转化为褪黑激素(melatonin),而褪黑激素则是可促进睡眠的一种荷尔蒙,对彻夜辗转难眠的人士或许有所帮助。

不过,这样的说法然仍是因人而异。要提升睡眠品质,还必须靠日常作息、运动,甚至是呼吸(放松)技巧等因素的配合。,

吃完果王一定要吃果后?

榴梿性燥,吃过量会喉咙痛、发口疮、上火或惹痰,所以人们认为吃完万果之王之后,一定要顺序吃些万果之后——山竹,来加以调剂。此外,菊花茶、绿茶、椰子水,盐水等都有助于降火。

以上说法虽然还没有得到西方医学的认证,但这些凉性饮品都对人体的健康有益,多喝无妨。

把榴梿核也吃了吧?

榴梿核也可以食用,不同品种的榴梿,其果核的味道也有所不同。基本上只要将榴梿核放入水中煮至浮起即可。煮熟的榴梿核吃起来犹如栗子或不加调味的马铃薯,口感显得粗糙并带淀粉质地。

除了煮,榴梿核还可蒸吃,也有人用它来煲汤,与适量瘦肉、桂圆一起煲汤,具有补肾健脾的效用。
 

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