新春饮食藏危机 你吃下了多少?

(图:Pexels)

今年的农历新年“疫”于往年,为了避免群聚,不少人都安排好各种年菜,准备居家过年开怀大吃。但这些新年必备食物却潜藏着不少健康危机,《8视界娱乐生活志》为你一一点出,让你过个零负担的新春佳节!
 

(摄影:高明)

捞起

“捞起”是新马特有的新春习俗,基本上是以各有寓意的蔬菜和鱼生组成,加上薄脆、酸梅酱、花生油等,热量其实不低。

想吃得无负担一点,薄脆可以少放、酸梅酱料也可以减半,甚至不添加油分。市面上也出现以水果、紫菜薄片、海鲜等为主的特色捞起,好吃且更健康!
 

(摄影:高明)

盆菜

盆菜的内容丰富,既有蔬菜也有海味、烧味、肉类等,配上浓浓的汤汁,丰裕又美味。但不知不觉中,更容易让人摄取到更多的钠和卡路里。

萝卜、芋头、津白等蔬菜看似健康,但很容易吸收其它食材的油分和汤汁,建议少吃这类铺底的蔬菜以及高脂肪的焖猪皮、猪肉,还有吸收了大量酱料的腐竹等。可选择铺在盆菜上层,蘸取汤汁较少的食材,热量较低的海鲜则可以多吃。

真的忍不住口的话,建议将鸡肉、猪肉等去皮,只吃其肉;也不要以汤汁拌饭,以免摄取过量的钠。此外,也可另行添加一碟烫青菜达到荤素平衡,同时可以增加饱腹感。

(图:互联网)

腊味和肉干

风味独特的腊味和肉干在农历新年很受欢迎。但腊肉、腊肠等在腌制过程中,其营养损失较多,且脂肪含量高,多吃会加重血压且对心血管不利,长期进食腊味还有致癌的风险。

但真的不能吃吗?其实,腊味虽存有致癌物质,但人体也有着代谢解毒能力,只要成人每次食用不超过150g,一周勿吃超过3次,这样的分量是OK的。

至于人人都爱的肉干,建议一天最多吃100至200大卡,即约半片的分量。如今不少肉干品牌也推出较为低脂的选项,甚至是素肉干,一样可以让你解馋。

(摄影:高明)

年糕

以糯米粉、粘米粉和糖为主要材料的年糕,其饱和脂肪很高,小小一片就有超过一碗饭的卡路里,若加上粉浆做成煎年糕,其热量更是飙升。实在忍不住想吃的话,每天限制自己最多只吃两片,同时避免和其他碳水化合物如米饭一起吃。有些市售年糕会加入食用色素或防腐剂来延长食用期限,所以要尽量挑选新鲜制作及真空包装的年糕。
 

(图:互联网)

年饼

面对各式各样的炸慈菇、鸡丝卷、黄梨饼等年饼,即使是平时超有自制力的人也会失控,恨不得左一口,右一口。需知30g的炸慈菇就有约140大卡,而4块黄梨饼的热量更高达280大卡,想打开饼桶盖再拿一块,不妨想一想自己需要在健身房待多久才能消耗掉这些热量哦!
 

(图:互联网)

芦柑

用来拜年的芦柑是新春必备水果,吃起来酸甜又多汁,很容易一粒接一粒地吃。芦柑含有维生素C、柠檬酸、膳食纤维和果胶,能帮助抑制脂肪和胆固醇的吸收,同时还有抗氧化的效果。

虽然芦柑好处多,但要避免和青瓜、动物肝脏、螃蟹和牛奶同吃。前两者会降低芦柑的营养价值;后两种食物的蛋白质会因为碰到果胶而出现凝固状态,影响消化吸收,还容易导致腹部不适。另外,伤风、咳嗽或有痰的人,也不适宜吃芦柑。
 

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