菜汤倒掉好浪费 1个方法拾回营养

(图:互联网)

菜炒好后,很多人都会把锅里的菜汤倒掉。但菜汤中其实含有很多溶出来的营养素,包括水解蛋白质、氨基酸、各种维生素和部分矿物质、抗氧化物等,倒掉多浪费啊!

以后可以用适量的水和生粉勾芡一下,不但可以让这些营养物质重新附着在食物的表面,还能在食物表面形成一层保护膜,起到保温和抗氧化的作用。
 

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