不论你想要的是什么熟度的鸡蛋，都一定要用沸水煮，关键是调控好煮蛋的时间？煮好的鸡蛋好烫手，应等它自然冷却后才慢慢剥壳？这些煮蛋的认知都是错误的！
尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但会造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。
正确的做法：鸡蛋冷水下锅，以慢火升温，待沸腾后转微火煮3分钟，停火后再让鸡蛋浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋就会蛋清嫩、蛋黄凝固又不老。
一般人煮熟鸡蛋后都会等它自然冷却后再剥壳，这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。
正确的做法：将煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。
