让鸡蛋变糊的2个错误点

(图:Pexels)

喜欢吃鸡蛋也要懂得做鸡蛋,经常把鸡蛋处理成一团糊,问题就出在这里!

大火炒鸡蛋:用大火,即使是快炒也很容易将鸡蛋炒糊,做出来的鸡蛋口感肯定发硬。炒鸡蛋最好用中小火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋既不会老,口感也会更顺滑。

使用铁锅:很多人制作蛋肴都不注重炊具,经常使用的是一般的铁锅。其实使用不粘锅做鸡蛋比用不锈钢锅或铁锅来得更好。原因很简单,鸡蛋一旦粘锅就很容易变糊了!

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