3个马铃薯保存妙法 不怕发芽慢慢吃

(图:PPexels

马铃薯是较能久放的食材,但在新加坡潮湿闷热的气候下,马铃薯很容易发芽腐坏,该如何妥善保存,才能让马铃薯历久而鲜美?

(图:Pexels)

室温保存

马铃薯对水份相当敏感,沾附的泥土会吸湿,因此要彻底清除马铃薯上的污垢和污渍,然后用报纸或纸袋将它包起来以防潮。

处理好的马铃薯必须存放在通风良好之处,避免阳光直射,否则容易变绿或发芽。变绿的部分和新芽皆含有毒素,千万不可食用。

另外有一个好方法,就是将马铃薯和苹果放在一起,苹果释放的乙烯能有效遏止马铃薯发芽。

冷藏保存

与室温保存一样,可用报纸将马铃薯包好,以防止其干燥和受潮,然后放进可封存的夹链袋中,存储于冰箱的蔬果室中。

(图:Pexels)

冷冻保存

首先,将洗净的马铃薯去皮、煮熟并盛于碗中,使用叉子将煮熟的马铃薯压成泥状,放凉后再装进保鲜盒或保鲜袋中(分成每次大概食用的份量),存放在冰箱的冷冻室。

要注意的是,不能将新鲜的马铃薯直接冷冻,仍含有大量水份的马铃薯在解冻加热食用时,口感会不佳,吃起来像在嚼海绵。

食用冷冻的马铃薯前,必须重新加热,可先放置冷藏解冻,待软化后就能应用于各种料理之中而不失美味。
 

相关标签
  • 马铃薯
  • potato
  • 生活贴士
  • 食物安全
  • 食物保存
  • 热门 Discover

    Advertisement

    你可能会感兴趣 You may also like

    Advertisement