【有色蔬菜】胡萝卜

(图:Pexels)

不能只知道多吃蔬菜对健康有益,而是要清楚知道什么蔬菜最值得吃?针对自己的身体需求选择最适合入口的蔬菜,才能好上加好。

(图:Pexels)

最护眼的蔬菜

胡萝卜所含的胡萝卜素要比其他蔬菜高出30至40余倍。

胡萝卜素进入人体后,能在一系列酶的作用下转化为维生素A。维生素A能防止呼吸道感染,具有保持视力正常、治疗夜盲症和干眼症等功能。

胡萝卜所含的B族维生素和维生素C也有润肤、抗衰老的作用。电脑一族不妨适量吃些胡萝卜以缓解眼睛疲劳的症状。日常如果可以养成喝一点胡萝卜汁的习惯,还可以起到祛斑的作用。

有研究表明,妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。需要注意的是,胡萝卜煮熟了吃才更有营养。那是因为唯有通过切碎、煮熟的方式,才能使胡萝卜的细胞壁破碎,释放出β—胡萝卜素,被人体消化吸收利用。

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