《三把刀:终极之战》夺冠 “过江新娘” 英慧平时不下厨!

(图:新传媒)

"King of Culinary: The Final Showdown" champion is a Vietnamese housewife who doesn't usually cook at home.


来自越南的家庭主妇英慧(Tran Thi Ngoc Anh Hue,40岁)在《三把刀:终极之战》(King of Culinary: The Final Showdown)打败其他民间烹饪高手夺冠,但她原来平时不下厨,这次参赛可是她有生以来下厨最多的时候!

住家厨师英慧和Rasathi在《三把刀:终极之战》最后一集对决。(图:新传媒)

从8频道《三把刀》、Vasantham频道“Raja Kaiya Vecha”和Suria频道“Raja Kulinari”烹饪比赛节目脱颖而出的3位住家厨师英慧、Rasathi和Zakiyah,聚集在《三把刀:终极之战》出战名厨,最终由英慧和Rasathi挺进决赛,展开厨艺大对决。

在昨晚(4日)播出的决赛,英慧和Rasathi挑战90分钟呈献3道式餐食,并采用斯里兰卡蟹为主食材。在分秒必争的比赛中,英慧表现沉稳,完成了山竹鸡肉沙律、百香果螃蟹和燕窝炖雪梨自创菜肴。她除了展现拿手的传统风味,还融入罕见天然食材如夜来香(Cowslip Creeper),也靠创意摆盘赢得评审肯定,最终抱走1万元现金大奖和冠军厨师刀。

英慧决赛呈献的3道菜。(图:新传媒)

英慧受访坦言,自己从没接受过烹饪培训,也没有烹饪工作经验,平时在家不下厨,由家婆负责做菜。“我只是偶尔肚子饿会进厨房,一般会摸索想念的家乡味,做菜纯粹玩票性质。家人尝过我的厨艺,也没特别评价,但总是会赏脸把食物都吃光。”

因此,英慧万万没想过会在《三》过关斩将胜出, “我纯粹很开心能在比赛做菜给大家吃,还得到评审的真实反馈”。她直呼:“我非常惊喜我的家常菜能获得评审青睐。我以前从没想过自己会为大厨们下厨。我也根本没想过我会做菜!”

她特别感谢导师张添来师傅,“因为在此之前没有人对于我的厨艺做出评价,他却点出我的错误,也给了我很多实质建议,让我有信心过关斩将”。


乡间旅游成做菜灵感

英慧的百香果螃蟹摆盘独特,展现传统捕蟹方式。(图:新传媒)

融入中式及东南亚风味的传统味道是英慧的强项,她希望通过料理带大家寻回古早味,品尝很天然、有爱的味道。

英慧分享,自己曾到越南各地及柬埔寨、老挝、泰国等地的乡间旅游,有机会尝试到老一辈做的家常菜。“我欣赏他们的用心,可花上4、5小时准备一道菜。我们或许5分钟就吃完,但这些味道令人念念不忘。我后来想,不可能每次想吃都出远门,就开始研究如何重现这些料理,不只让自己回味,也能与身旁亲友分享这些独特的味道。”


乐于分享美食

英慧12年前嫁到狮城,和新加坡丈夫育有两个儿子,分别9岁和11岁,平时忙着打理家里和照顾孩子。来自乡下的她很有“甘榜精神”,喜欢将家门敞开,欢迎邻居及邻居孩子们上门作客,也为他们下厨。

“孩子们经常有朋友上门玩,我听到家里充满孩子的玩乐和笑声,就会很快乐。我也会为邻居做菜,他们点什么菜,我就做什么,一般是融合越南和本地风味的家常菜,如鸡汤、烤肉。”

记者问,观众看了节目也想尝她的厨艺,她是否考虑开课或做居家小生意?英慧笑答:“如果大家想知道我如何做特定的菜肴,或尝试我的手艺,我很乐意分享,来我家吧!但我觉得我还不能开课,毕竟我只是休闲性质在家做菜。” 

目前,孩子还小需要她照顾,但英慧希望等孩子大一些,能出去找份工作。她重申:“有人吃我做的菜最让我开心,我希望每天都能有这样的机会。”


想重温英慧和其他选手的厨艺比赛过程,可通过meWATCH或YouTube的Mediacorp Entertainment频道收看《三把刀:终极之战》(King of Culinary: The Final Showdown)、“Raja Kaiya Vecha”、“Raja Kulinari”和《三把刀》。

《三把刀:终极之战》最后一集也将在12月6日8pm,通过5频道重播。

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