《新加坡米其林指南》名单揭晓 七家餐馆获二星

《新加坡米其林指南》名单揭晓 七家餐馆获二星

今年的《新加坡米其林指南》名单揭晓。去年获米其林三星的三家餐馆,今年都保持三星殊荣;七家餐馆获米其林二星,两家餐馆是新进榜,分别是从一星晋级的Cloudstreet和Thevar。

Zén行政总厨法默说:“精致餐饮的价格的确昂贵。面对通货膨胀,你想让职员的工作轻松一点,薪水高一点,但这意味着顾客得支付更多,这是我们所面对的现实,但我们相信只要我们提供的餐饮经验物超所值,账单上的数额就是次要的。”

Thevar厨师老板迪瓦则表示:“老实说,去年获一星后没有压力,我们很开心因为我们继续做我们做的,我们进一步挑战自己,和团队继续努力。”

42家餐馆和小贩则获米其林一星。大华猪肉粿条面再次摘下米其林一星,是唯一入榜的小贩。七家餐馆则首次获一星。

迈入第六届的《新加坡米其林指南》颁奖典礼在滨海湾金沙会展中心举行。率先公布的是获米其林一星的餐馆,今年共有41家餐馆和一家小贩入选,有七家是新进榜。35家则维持一星殊荣,当中包括第五次进榜的江师傅餐馆。

江师傅创办人洪宋江说:“真的不能够输。我一路来都是自己掌厨,亲力亲为,尽我的全力。现在运输的问题、物流的问题,就是那个价格变得比较高了一点,我们也不敢说调得太高,提了大概15%。”

《新加坡米其林指南》2016年开始在本地推出。受冠病影响,2020年因疫情取消,去年改为线上方式呈现。今年则恢复以往的晚宴形式举行发布会和颁奖典礼。

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