東興的蛋挞为什么是菱形的？娘惹人佩戴的稀有真金牙签和耳刮器首饰，你见过吗？
牛车水11间老店和国家文物局合作，在店外设立“迷你博物馆”摆放文物，介绍老店背后的文化历史，即日（15日）起开放参观。
参与牛车水老店铺文化站（Street Corner Heritage Galleries）的老店都有至少30年的历史，一代传一代，历史最悠久的老店就是拥有143年历史的余仁生。
咏春园创办人忙到把“餐桌当床睡”
于1929年成立的老字号餐馆咏春园以广东佳肴闻名。当年，位于大世界游乐园的咏春园成了社会精英、达官贵人以及新婚夫妇设宴的热门场地。咏春园最兴旺时，一晚可办上三至四场喜宴。创办人何乐如忙得不可开交，经常把餐馆的餐桌当床睡。
咏春园的迷你博物馆摆放的文物就包括了食客在1949年签下的结婚证书以及一张在1971年开出的结婚喜酒收据。
位于大世界游乐园的咏春园成了社会精英、达官贵人以及新婚夫妇设宴的热门场地。（图：林祥龙）
咏春园的迷你博物馆摆放的文物就包括了食客在1949年签下的结婚证书以及一张在1971年开出的结婚喜酒收据。（图：林祥龙）
大世界游乐园在1970年代倒闭后，何乐如原本有意关闭咏春园，但儿媳妇孙佩婷说服家翁，并从他手中继承餐馆。如今，咏春园仍是许多国人欢庆农历新年时必到的餐馆之一。
80岁的孙佩婷笑言，她已成为咏春园的“活招牌”。
“我在外头不时会听见有人在我背后细语，说我是‘咏春园’，他们不知道我的名字，只知道我是咏春园的老板。”
咏春园第二代继承人孙佩婷。（图：林祥龙）
孙佩婷表示，为了赶上科技化的时代，餐馆也引进了机器人为食客递送食物，但也不忘本，保留了原有的菜单和口味，希望将传统广东佳肴发扬光大，“让更多年轻一代也能品尝到他们父母曾今享用的地道美食”。
东兴菱形蛋挞的由来
另一家参与计划的老字号是以菱形蛋挞闻名的中式糕饼店东兴。东兴的迷你博物馆里头展示了菱形蛋挞模具以及原有的过大礼饼盒。
东兴第三代继承人方慧明。（图：林祥龙）
东兴制作菱形蛋挞，是因为这个形状最能让蛋挞紧密地摆放在原有的四方包装盒里，不乱跑位。（图：林祥龙）
或许有许多人好奇，东兴的蛋挞为什么是菱形的。56岁的第三代继承人方慧明就解释说：“不是因为设计，而是因为实际原因！”
她透露，东兴制作菱形蛋挞，是因为这个形状最能让蛋挞紧密地摆放在原有的四方包装盒里，不乱跑位。
为了吸引年轻顾客，方慧明决定在2018年改造老店的品牌和设计。方慧明坦言，姑姑是原有商标和包装的设计人，因此她起初无法接受改版后的设计和包装。
方慧明想办法让新旧融合，最终在店外的左右两边柱子上，印上姑姑亲笔用小楷写的两行字。（图：林祥龙）
方慧明于是想办法让新旧融合，最终在店外的左右两边柱子上，印上姑姑亲笔用小楷写的两行字，以及在新包装上，加上原有商标，就好像一个印章证明这就是真宗的东兴。
“那个时候我知道她很难接受，新包装和门面的设计看不到她自己的心血，所以我们想说应该把一些原有的设计融入新设计里头，其实这更能把我们的故事带出来。”
娘惹金饰店主：有顾客欣赏就很开心
参与老店铺文化站计划的老店除了有餐馆、肉干店、中药店，还有三家首饰店，包括在1938年设立的金宝芳金铺。
金宝芳金铺第三代继承人70岁的陈素贤和64岁的陈素珊。（图：林祥龙）
金宝芳金铺以娘惹和烧青金饰闻名。店内摆放了不少来自50、60年代的稀有金饰，其中有许多是非卖品，包括娘惹妇女和男士们挂在胸前的真金牙签和耳刮器。展品还有50年代的初生婴儿银饰礼品、陪葬银饰以及传统的结婚金饰。
金宝芳金铺以娘惹和烧青金饰闻名。店内摆放了不少来自50、60年代的稀有金饰。（图：林祥龙）
展品还有50年代的初生婴儿银饰礼品、陪葬银饰以及传统的结婚金饰。（图：林祥龙）
目前接管生意的第三代继承人70岁的陈素贤和64岁的陈素珊还在使用由祖父传承下来、以辨别黄金真伪的石头。
陈素贤感叹，子女们都有自己的事业，家族生意恐怕无法传承下去，而随着时代的变迁，许多人已不再光顾传统金饰老店。与熟客结友，以及看到自己打造的独一无二手工金饰获得顾客赞赏，是他们坚持下去的动力。
“现在顾客的要求和以前不一样。他们不会买整个新加坡或整个市场都有的，他们都喜欢自己特别的东西。每一样东西都是经过我的手自己设计，然后经过师傅打造出来的。只要顾客能欣赏我的东西，我就已经很开心了，不一定说我会在这一件饰品上赚很多钱。”
第三代继承人70岁的陈素贤和64岁的陈素珊还在使用由祖父传承下来、以辨别黄金真伪的石头。（图：林祥龙）
牛车水是国家文物局老店铺文化站计划下的第四站。当局早前已经和马里士他、小印度和甘榜格南的老店合作，设立“迷你博物馆”。当局明年将在芽笼士乃推行第五个，也是最后一个老店铺文化站。
