小印度八间老店和国家文物局合作，在店外设立“迷你博物馆”，介绍老店背后的文化历史，即日（28日）起开放参观。
拥有约60年历史的香料店Thandapani Co就是其中一家参与计划的店铺。创办人Sanmugam于1946年从印度来到本地，在亲戚店里打工，1960年代在小印度拱廊街（Little India Arcade）自立门户，售卖各式各样的香料，就连超市少见的香料，这家店都有。
创办人Sanmugam。图：受访者提供
Sanmugam1960年代自立门户。图：受访者提供
顾客包括本地华人和中餐馆
直到1980年代，Thandapani Co搬迁至甘贝尔巷一带，同时收购其他业务，开启研磨和调配香料的服务。
如今，为顾客调配辣度适中的香料已成为这家店铺的特点之一。
Sanmugam的小媳妇、店铺第二代接班人Meena接受《8视界新闻网》访问时说，他们的顾客包括本地民众和外国旅客，大家对辣的接受度都不同，而他们就会根据不同人的喜好调整比例，调配出顾客满意的香料。
香料。图：吕思娴
她就分享道，一般上泰国华人都很会吃辣，所以可以接受较辣的香料，越南、中国、韩国、日本等地的旅客则倾向颜色诱人，但吃起来没那么辣的香料。
至于本地民众，Meena观察到，以往本地华人都会要求调低辣度，但近年来或是受“麻辣”风潮影响，对辣的接受度有所提高。
除了一般民众，Thandapani Co也把香料卖给工厂，并由工厂转售给其他本地的中餐馆等。
店面搬迁 但坚持保留历史风味
古色古香的箱子、陈年的招牌、天花板上的电风扇，Thandapani Co的店面不仅香气四溢，也散发着一股浓浓的“古早味”。Meena解释，家翁为人传统，保留这些也是对品质的坚持。
Meena说，他们坚持沿用1960年代时期的木箱以及袋子来装香料，是因为这些材质能够更好地保持香料的质量。
店内的旧招牌也是从1980年代流传至今。Meena说，他们久久不愿意拿下，一方面也是为了缅怀已经逝世的家翁。
Thandapani Co店外的“迷你博物馆”。图：吕思娴
望下一代会接手
Sanmugam育有四名子女，他们从小就会在放学后到父亲店里帮忙，如今也顺理成章接手店铺，共同打理大小事。
询及四兄弟姐妹的子女是否有意接手Thandapani Co，Meena表示，子女们有的已经投入其他行业，有的还在念书，因此目前还不确定。但她希望，未来能有至少一人愿意接手，好让店铺能继续飘香。
希望通过计划加深社群联系与合作
小印度是继马里士他和甘榜格南之后，参与国家文物局“老店铺文化站”计划的第三个区域。此次参与计划的商店还包括花店Jothi Store and Flower Shop以及金店Ani Mani，所有店铺都拥有至少30年历史。
国家文物局教育推广与社区处展助理司长吴晓萍说：“‘老店铺文化站’计划是新加坡文化遗产计划其中的一个项目，目的是为了加深社群间的联系与合作，并促进公众更深入地了解我们日常生活经常会接触到的文化和历史。”
“我们希望能通过这八间老店铺里的小型博物馆和数码平台，让公众能够更了解和体验小印度多姿多彩的一面。”
当局也计划在牛车水以及芽笼士乃一带设立“老店铺文化站”。
Jothi Store and Flower Shop。图：吕思娴
Ani Mani。图：吕思娴
