火鸡是许多人庆祝圣诞节的主要佳肴。不过美国和欧洲暴发禽流感，数以百万计火鸡死亡或被宰杀，供应吃紧导致本地火鸡价格因此上涨。尽管价格更高，受访商家表示本地食客对火鸡的需求依然不减。
这个圣诞佳节全球火鸡供应短缺，但需求持续增加，使火鸡价格比去年高20%。一家业者表示今年的火鸡供应少了50%，迫使他们改变销售策略，主攻零售市场。
肉制品公司执行董事胡博说：“我决定主要做商家到消费者的经营模式，也就是零售市场，因为这部分的利润比较好。因此我没有足够货源供应给很多餐馆和酒店，我每年都会向他们供应火鸡的。”
业者表示他们也向消费者推销其它圣诞禽类如鸭子、鹅肉还有鹌鹑，弥补火鸡供应的不足。一家加工食品公司则表示，他们下的火鸡订单目前只有六成顺利交货。
食品公司业务发展经理表示：“我们主要从美国或欧洲进口火鸡，但我们也可以从其他来源地进口，那也是获得批准的，只要新加坡食品局批准就可以。不过火鸡太大只，不符合本地需求。本地市场要求较小的火鸡。”
这波禽流感已经在美国夺走了超过5000万只禽鸟。
