一年一度的新加坡文化遗产节今年以我国医疗历史和饮食文化为主题，推出100多场线上和线下的活动让公众参与，包括自己动手制作传统酱料和美食。
保留原味 酱油厂坚持手工酿造
手工酱油酿造厂第三代传人许培荣分享说，很多人以为酱油只是咸，但是酱油和盐本来就是不一样的调料，酱油的味道在于鲜。他透露，酱油厂的家传秘方是外公从福建带来的，刚开始只是为家人和朋友酿造，后来买的人越来越多，因此创办了这个酱油厂。一直以来，顾客就是为了这个味道而来，如果将酿造过程机械化，使用的原材料就会有变，味道也会变。因此尽管手工酿造产量不高，也比较辛苦，但为了保持酱油的古早味，他们坚持手工酿造。不过随着时代变化，人们的口味也会改变。许培荣透露，现在的人越来越注重少盐、有机的饮食需求，为迎合这方面的需求，酱油厂也开始接受客制化的订单，接下来也会推出无麸质酱油。
有些食材只在芽笼士乃巴刹买得到
导览员杨燕萍说，本届文化遗产节的其中一个导览活动，就是带参与者逛芽笼士乃巴刹。她说，在这个湿巴刹可以买到新加坡其他地方找不到的食材，比如马来、娘惹菜中会用到的酸杨桃、还有一种像是臭豆的Jengkol等。而姜类，我们在超市通常可以看到老姜、嫩姜、黄姜和蓝姜，但在这个湿巴刹，可以找到7、8种以上的姜。杨燕萍还说，这里的顾客虽然以马来客人居多，但是也有不少摊贩是华人，交易的时候经常可以听到他们用马来语对话，这是在别的巴刹很少见的。
不过，现在的年轻人较少会去湿巴刹买菜，杨燕萍说，一方面是超市比较方便，另一方面是大家现在比较少在家煮菜，多以外食为主，但是她认为如果我们可以多尝试在家中煮菜，其实更能保留新加坡特有的饮食文化。
