胆固醇偏高可能会引发高血压、心脏病、中风以及糖尿病等健康问题。但其实我们的身体需要胆固醇来帮助我们的身体生成荷尔蒙、维生素D以及修复血管。
医疗集团运作总监黄恺彤医生表示， 我们身体主要有两种胆固醇。 第一种是高密度脂蛋白胆固醇 HDL Cholesterol,俗称“好”的胆固醇。第二种则是低密度脂蛋白胆固醇，LDL Cholesterol,俗称“坏”的胆固醇。
她说：“好的胆固醇能把血管上的游离胆固醇带走，带去肝脏代谢，疏通血管。坏的胆固醇则会堵塞血管造成血管硬化，引起冠心病、中风和周边血管疾病。”
而且我们身上的胆固醇只有四分之一左右是来自食物，其他四分之三是我们自己身体的肝脏制造的，和遗传基因有很大的关系。导致胆固醇偏高的原因很多，包括年龄、遗传、肥胖、缺乏运动、抽烟，反式脂肪摄取过多以及膳食纤维摄取不足。
除了通过锻炼身体，我们在饮食上也能做出调整，像是摄取较多的不饱和脂肪，同时减少饱和脂肪以及反式脂肪。
营养师贺伟杰鼓励大家多阅读食物标签，并且认清那些含有“较健康选择”的三角形标志的食用油。 有些食品包装也注明反式脂肪含量为零克，但成分方面却用了起酥油 Shortening，这其实就是反式脂肪的来源。
在饮食方面也能选择燕麦。 因为燕麦含有高纤维，尤其是水溶性纤维，因此能有效帮助降低坏的胆固醇。但是对于麸质严重过敏的人应该谨慎食用，因为燕麦在运输或研磨的过程中可能会碰触到含麸质的谷物。
