晨光|养生时膳:骨痛热症患者可补充维生素K

今年的骨痛热症疫情严峻,至今已有超过2万6000人确诊,是去年一整年的约五倍。在确诊骨痛热症和康复之后,要如何调养身体呢?

本地今年的骨痛热症疫情相对严重并提早暴发。目前累计病例已经超过2万6000起,达到去年全年的约五倍。

骨痛热症患者多数可以在七天内靠自身的免疫力康复。除了休息之外,患者在这段期间的饮食调养,也显得格外重要。

补充维生素K能帮助增加血小板、促进凝血。维生素K可以在羽衣甘蓝、菠菜,香菜、芦笋和花椰菜等蔬菜找到。

营养师侯彦伶说:“维生素K是脂溶性的,所以如果你吃蔬菜时,加上一些橄榄油或者是高油脂鱼和坚果,能够帮助身体更好地吸收维生素K。”

厨师陈少秋介绍三道有助调养身体和恢复元气的膳食。

羽衣甘蓝鳕鱼卷

  1. 鳕鱼切条,用盐、糖和迷迭香粉醃十分钟
  2. 煮热一锅水,加姜片跟油来汆烫羽衣甘蓝
  3. 用羽衣甘蓝卷起鳕鱼条,再用保鲜膜包起,蒸八分钟
  4. 最后淋上由黑醋、糖、盐和山楂片煮成的酸甜酱就完成了

百花酿莲藕

  1. 做虾滑:虾肉拍扁剁碎,加生粉、盐、蛋白、红萝卜粒和香菜粒拌匀
  2. 莲藕切片汆烫后泡冰水
  3. 随后莲藕沾生粉,铺上虾肉,小火慢煎三分钟后备用
  4. 炒香灯笼椒、芦笋和黑木耳,加入莲藕和盐、糖和花雕酒调味,翻炒均匀就可上桌

小技巧:做虾滑搅拌时,碗下泡在冰中保持低温,这样虾肉才能有弹性。

香煎带子拌小扁豆酱

  1. 小扁豆先泡水15分钟,然后用水煮20分钟
  2. 苹果切片跟洋葱一起爆香
  3. 加煮好的小扁豆和少许的小扁豆汤煮五分钟
  4. 煮好后用搅拌机打成泥
  5. 带子放入少许盐跟黑胡椒煎两分钟,搭配小扁豆酱就完成了

中医生许莉莉提醒:“骨痛热症有可能出现严重的并发症,影响心脏、大脑和肝脏,最后导致死亡。如果出现高烧不退、吐血、大便出血、鼻子或者牙龈出血,还有呼吸急促的话,要马上就医。”

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