每年的10月20日是世界骨质疏松日。根据世界骨质疏松症基金会调查，全球50岁以上的女性，每三人就有一人会因为骨质疏松而骨折，同年龄层男性的病发率则是五分之一。
骨外科手术高级顾问医生徐伟德表示，人们在35岁后会因为年纪的关系，骨量慢慢流失。尽管骨质疏松不会致命，但却会导致长期的腰酸背痛以及慢性驼背。
徐医生说，骨质疏松症所带来的骨折，很多时候都会影响到我们的日常生活。有研究发现，在髋关节骨折后的一年内，死亡率有高达30%这么多。
主要的原因就是髋关节骨折后行动不便，长期的卧床也导致其他器官的衰退，还有其他的并发症如尿道发炎和肺发炎。
营养师侯彦伶建议多摄取含有高钙的食物。比如乳制品，连骨或带壳的海产如江鱼仔和虾米，还有深绿色蔬菜以及豆制品。但是她也提醒，豆腐的制作方式其实会影响豆腐里头的营养成分。
营养师分享，凝固剂如果含有硫酸钙，做出来的豆制品就会含比较高的钙质。制作嫩豆腐的凝固剂，是葡萄糖酸内酯而那是不含钙的，所以嫩豆腐会有比较少的钙质。
豆腐含有钙、铁、磷、镁等，人体所需的微量元素，以及蛋白质和不饱和脂肪，而且在不同的料理也能看到它的踪影。厨师周承伟也示范如何利用豆腐来做出三道带有日式、中式和西式风格的补钙料理。
除了吃得健康，徐伟德医生也建议人们多运动来增强骨骼。而且最好是在户外进行比如慢跑、散步和游泳等运动，因为我们的身体在太阳的紫外线下也会制造维生素D，帮助增强骨骼。
