香港粉色Cafe 轻食创意吸睛

伯爵茶焦糖布丁华夫饼配冰淇淋及棉花糖(左)是由棉花糖、冰淇淋、华夫饼及焦糖布丁组合而成,爱吃甜食的最佳Comfort Food。(图:pbemedia)

位于香港沙田的Cafe Library,一室粉红色装潢,成为一众少女的打卡热点。至于食物与饮品同样有惊喜,融合欧亚风味的Fusion菜和甜品轻食,以及一系列自家原创的咖啡特饮,充满特色创意,卖相又吸睛。

除了一室粉红色俘虏少女心外,墙壁上挂有著名视觉艺术家的作品,营造截然不同的文青氛围。(图:pbemedia)

Cafe Library以柔和淡雅的粉红色调粉饰,加上粉红色的沙发、餐桌及流线拱形大门,每个角落都是打卡位。主用餐区的一边墙上,挂满法籍视觉艺术家Eugenie Palaric SmBl的作品,犹如一间小型画廊,充满文青气息。

马介休(Bacalhau)炸芝士薯波看起来像串炸鱼蛋,其实是混合了马介休的芝士球,外层脆口,里面柔软。(图:pbemedia)

店内的食物和饮品有不少惊喜,全是由厨师团队自家原创的轻食、小吃、甜品、主菜和特饮等。

菜式方面,以西班牙菜为烹煮基调,结合东南亚食材及调味元素。

马介休(Bacalhau)炸芝士薯波,大厨将经典的西班牙炸芝士球改良,加入澳门料理常用的马介休。鱼肉以人手拆成幼丝,注入鲜奶浸透蒸熟,混合薯蓉搓成球状后蘸上面包糠炸脆,以竹签串起,乍看以为是炸鱼蛋,吃起来新鲜热辣相当有滋味。

慢煮加利西亚风味八爪鱼伴泡菜薯泥,慢煮的八爪鱼肉质鲜甜细致,配上韩式泡菜味的薯泥与西班牙Chorizo辣油,辛辣有滋味。(图:pbemedia)

此外,也推荐慢煮加利西亚风味八爪鱼伴泡菜薯泥,以西班牙烹法将八爪鱼放入60°C的柠檬水中慢煮2小时,底层是加入韩国泡菜制成的薯泥,口感鲜美细嫩带辛香。

苹果木烟熏烤麦芽糖黑豚叉烧,西班牙黑豚叉烧散发阵阵苹果木烟熏香气,与红酒黑醋紫椰菜、烩白酒苹果及芝麻菜好匹配。(图:pbemedia)

至于苹果木烟熏烤麦芽糖黑豚叉烧,精选西班牙优质黑豚肉,以叉烧酱先腌制1天,再用苹果木烟熏半小时,将木香渗透肉中。最后入炉烧45分钟,边烧边涂抹麦芽糖,把传统港式叉烧的味道变得更具层次。

手工抹茶毛巾卷(左)的蛋糕体湿润柔软,中间的抹茶口味清新不腻。青花瓷奶盖(右)像件艺术品,把菠萝奶盖混合蓝橘糖水及沙冰,营造蓝色云石纹理效果,吸引眼球。(图:pbemedia)

爱吃甜品的话,首选手工抹茶毛巾卷。糕饼师傅将抹茶卷设计成毛巾造型,将柔软的海绵蛋糕包裹薄薄的抹茶奶黄酱,入口富有甘醇茶味。

打卡则必点伯爵茶焦糖布丁华夫饼配冰淇淋及棉花糖,在热腾腾的华夫饼上加伯爵茶味的焦糖布丁和冰淇淋球,上桌前再以一大球棉花糖做装饰,卖相及味道俱佳。

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