无论糕饼、糖果、肉干及凉果等中式零食，陈意斋一直都坚持全人工当地制作。时移世易，景物人面全非，但陈意斋的美食仍保留原有配方，是香港人最熟悉的味道。
陈意斋的故事起源于广东佛山，陈照寰兄弟几人于1927年，在佛山首创陈意斋品牌，至今接近100年，属历史最悠久的中式零食店之一。
装满芝麻饼、杏仁饼及棋子饼的玻璃瓶，每个都至少有逾50年历史。（图：pbemedia）
开店之初，陈意斋主打如杏仁饼、椰蓉酥、盲公饼及雀肉酥等传统糕点，甚受客人欢迎。之后陈照寰移居香港，在中环皇后大道中设店，除自设厂房全人手制作招牌糕饼，还加入更多本地生产的糖果、凉果和肉干等，至今有近百款式。
素食和虾子扎蹄每天新鲜即制，几十年来味道如一。（图：pbemedia）
现在，陈意斋由第3代接班人Winnie领军，她说陈意斋像是另一个家，从前放学后常在店里做功课、吃零食。她在20年前接手后，坚持传承儿时的味道，不计成本也要严控食品质量，好像多年来深受客人欢迎的扎蹄，做法沿用佛山地道风味，以自制酱油焖煮腐皮，备有原味及虾子口味，味道数十年不变。
燕窝糕及薏米饼都是养颜健康的糕饼，最受女士欢迎。（图：pbemedia）
大半个世纪前创作的燕窝糕，也是陈意斋的招牌作。Winnie表示，这细长雪白的糕点，以矜贵的碎燕、糕粉、麦芽糕及葡萄糖等材料，每天人手制成，成分天然而不含添加剂。
品牌的人气食品，还有冬姜、甘草柠檬、陈皮、仁稔及蜜枣，各具生津、化痰、止咳及润肺等功效。
真材实料的杏仁露（左）和杏仁霜均是以古法制成，风味只此一家。原块肉干（右）厚实有咬口，吃起来鲜美可口。（图：pbemedia）
随时代变迁，陈意斋仍屹立不摇，全因老店在坚守传统与迎合潮流中作出平衡。Winnie指，陈意斋近年不断改良食品或推陈出新，如部分食品减甜，以配合新一代的口味。
至于每逢佳节，这老字号仍会供应期间限定的贺年或应节点心，好像中秋节少量生产的玫瑰八仁月饼，仍深受老饕捧场。除零食之外，陈意斋最令人回味的，还有那份属于昔日香港人的浓厚人情味。
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