香港百年饼家开冰室 供应正宗唐饼、经典茶餐

招牌老婆饼配港式奶茶,经典的老婆饼酥松可口,配上一杯港式奶茶,享受片刻休闲时光。(图:pbemedia)

恒香冰室是香港逾百年历史的恒香老饼家旗下首间冰室,除了地道冰室美食及常餐,另设饼柜供应新鲜出炉的老婆饼及皮蛋酥等唐饼,滋味无穷。

本地老字号恒香老饼家在香港已有过百年历史,自家首创的白莲蓉月饼、招牌老婆饼、皮蛋酥、糕点、鸡蛋卷及传统腊味等,都是令人津津乐道的经典食品。

起源于1920年的恒香老饼家,早期曾开设传统茶楼恒香栈,时至上世纪40年代改名为恒香酒家,提供传统点心及小菜,60年代开始转型,以中式唐饼糕点打响名号,多年来主要供应充满香港风味的特色食品。

这老饼家最近于上环开设首间怀旧冰室,主打地道茶餐厅早餐、下午茶、常餐、铁板杂扒、盖饭及咖啡奶茶等港式餐饮。

新鲜出炉的招牌老婆饼,酥香松化,比买回家吃更美味。(图:pbemedia)

这次开设冰室,除由经验茶餐厅师傅炮制地道港食外,还在冰室的一边,设置烤饼房及专柜,每天分开不同时段,轮流新鲜出炉酥饼与包点。

酥饼方面,包括老饼家远近驰名的老婆饼、蛋黄酥、叉烧酥、皮蛋酥、蛋挞及流心奶黄酥;面包的选择以港式口味为主,如菠萝包、鸡尾包、肠仔包及奶黄墨西哥包等,冰室不时传来阵阵烘焙唐饼及包点的甜美香气,每逢早餐及下午茶时段,冰室的饼柜前人流不绝,将正宗的唐饼文化与冰室美食融合。

怀旧铁板美式杂扒配洋葱汁(左)有牛扒、猪扒、肠仔、熏肉及火腿,放在铁板上超丰富。常餐(右边)则推荐沙嗲牛肉公仔面配火腿炒滑蛋及奶油吐司,份量十足。(图:pbemedia)

至于,冰室菜单与一般茶餐厅大同小异,供应不同时段的套餐、盖饭、小炒及铁板餐等,选择多元化,部份在传统做法及配搭上加入新点子。

雪花黄金奶黄流心吐司(左)即叫即炸,内有奶黄馅料及咸蛋黄碎。恒香招牌炒饭(右)用自制金牌腊肠加叉烧粒、咸蛋黄及虾仁等炒成招牌炒饭,饭粒干爽有咬口。(图:pbemedia)

像是吐司以混合了咸蛋黄粒的流心奶黄馅代替花生酱,甜美富咸香,增加味道层次。此外,镬气十足的恒香招牌炒饭,配料包含自制的金牌腊肠、叉烧粒、咸蛋黄及虾仁等,即点即制,真材实料。

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