传统日式居酒屋主要提供和食与清酒，注重轻松自在的用餐气氛。
位于香港佐敦的新店“hare晴舍”，一室柔和木色设计，配合落地玻璃，感觉像间日系咖啡店。店家的饮品选择不只有清酒，还包括来自外国及在地精酿的手工啤酒、单一产地咖啡、金酒、冷泡茶及特调鸡尾酒等。
酒单方面，由同时是唎酒师、啤酒评审员及啤酒侍酒师的Dennis负责。他精挑了大约20款来自小众产区、较为稀有的清酒，适合配搭不同食物，凸显酒体甘醇丰厚、清爽芳香的味道层次。
巧克力咖啡是由咖啡师特调的口味，平衡咖啡与可可香气，浓郁甘香。（图：pbemedia）
此外，Dennis还按照清酒薰、爽、醇、热的4大特性，设计成专为清酒入门必试的Sake Flights，让客人感受日本清酒千变万化的独特风味。
除了清酒，咖啡也是推介。专业咖啡师Reeves暂时提供如哥斯达尼加、哥伦比亚及埃塞俄比亚等地的单一产地精品咖啡。Reeves表示，利用手冲或虹吸式方法，呈现咖啡豆最佳味道。以哥伦比亚咖啡豆为例，富坚果、焦糖及巧克力味，无论是特浓咖啡或加入可可调制成巧克力咖啡均甘香芳醇；埃塞俄比亚咖啡豆，具阵阵清新花香。
萤火鱿鱼渍（左）加入鱿鱼内脏腌渍，入口爽甜，味道浓郁，适合佐以清酒品尝。关东煮+烧饭团（右）木鱼汤内有葡萄、鸡蛋、粟米、魔芋及竹轮，配烧香饭团。（图：pbemedia）
至于菜单也不局限一般居酒屋的食物，除了有佐酒前菜、烧物、刺身、和食、午市定食及和洋料理外，还有日式串烧、手工甜品糕点。
串烧款式共有5大类，包括蔬果、海产、牛、猪及鸡，全部即点即烧，新鲜热辣。（图：pbemedia）
串烧分为5大类，其中鸡肉类选用日本九州著名的萨摩赤鸡，包括鸡腿肉、鸡心、鸡肝及鸡臀等部位，由厨师团队用从日本订制的串烧炉新鲜即制，配以自家调校的秘制酱汁，焦香鲜美、肉汁丰富，成为佐酒佳品。
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