香港昭和风喫茶店 独家配方、用料上乘

舒芙蕾芝士蛋糕(后)及奶油焦糖吉士布丁(前)是值得一试的甜点,与茶或咖啡都很搭。(图:pbemedia)

创立于1970年的日本京都喫茶店Sonia Coffee,在香港旺角开设首间海外分店,以昭和年代的喫茶店为设计蓝本,招牌是虹吸咖啡及原味松饼,加上香港限定的特色餐单,打造新旧交融的和洋Cafe文化。

日本京都的Sonia Coffee虽是一间小店,但已有逾半世纪的历史。

创办人长谷川慎一由1970年开始,搜罗不同产地的优质咖啡豆,坚持在店内自家焙煎,零售咖啡豆之余,也会手冲招牌虹吸咖啡招呼客人。爱吃甜食的话,京都店只提供一款原味松饼及期间限定的焦糖吉士布丁,但依然吸引无数慕名而来的咖啡迷。

环境格调依照昭和年代风行一时的喫茶店设计而成,充满复古氛围。(图:pbemedia)

香港店的环境设计,以日本昭和年代的喫茶店为蓝本,充满复古的怀旧和风,配合现代和洋Cafe的饮食文化,新旧融会,没有违和感,反而别有一番风味。

全天供应的和风早餐(左)份量十足,包括丹麦吐司、炒蛋、火腿及沙律菜等,营养丰富。溏心蛋沙律吐司(右)有烘至焦香的吐司,夹满蛋沙律及整颗溏心蛋做馅料,真材实料又饱肚。(图:pbemedia)

香港店除了主打京都店经典系列咖啡、人气热卖的松饼和定期由日本直送的新鲜焙煎咖啡豆外,还加入许多香港独有的餐单,像是咖啡调制的特饮、抹茶鲜奶、玫瑰花茶、雪糕梳打、丹麦吐司、三明治、牛角包、和风早餐、舒芙蕾芝士蛋糕、和栗磅蛋糕、意粉及蝴蝶粉等,选择比总店更多元化。

喫茶店原味松饼,轻盈香软的松饼以京都店独家配方制作,涂抹牛油及淋上蜜糖吃滋味更胜。(图:pbemedia)

首推喫茶店原味松饼,选用总店全天然食材的配方即点即制,用料包括上乘蜂蜜、日本面粉、鸡蛋及枫糖浆等。调好的松饼浆,以慢火耐心烤烘,吃时涂上牛油和蜜糖,又香又甜。

招牌手冲虹吸咖啡(左),凸显焙煎咖啡豆的最佳风味。客人可自选咖啡杯,喝起来份外窝心。昭和冰淇淋苏打(右)有巨峰葡萄、白桃及草莓3款口味,把果浆、苏打水及冰淇淋拌匀入口,清凉消暑。(图:pbemedia)

要感受总店最原始的咖啡体验,首选虹吸咖啡配一份热腾腾的松饼。

虹吸咖啡选用的咖啡豆是店内是日推介,全由京都店精挑细选,经虹吸式冲煮,虽然咖啡萃取时间较其他方法短,却能在冲煮过程中让咖啡持续加热,并以对流式浸泡,带出咖啡最佳风味。看 咖啡师把咖啡注入自选的杯子中,闻着甘香气味,赏心乐事。

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