游莆田黄瓜岛看黄花鱼 一尝当地家常菜

(图:莆田餐饮集团)

你或许尝过莆田餐馆的“百秒黄花鱼”,但你见过它们的“源头”吗?《8视界娱乐生活志》带你到黄花鱼的家 — 莆田黄瓜岛做客长知识!

黄瓜岛是莆田一个安静的小海岛,岛上只有约5000多个居民。从码头搭船20至30分钟就能抵达建在海上的渔排(类似奎笼)。

(图:莆田餐饮集团)

整个渔排养了约100万条黄花鱼。平均每天的出货量是1至2吨。你一定觉得奇怪,我们吃的黄花鱼不是黄色的吗?怎么看起来却偏向白色呢?其实那是因为黄花鱼到了晚上身体才会呈现出金黄色,所以渔民都是晚上才捕捞它们的!

渔民也分享,养殖黄花鱼最怕的是台风来袭,因为狂风暴雨很容易破坏渔网,这样辛苦养殖的鱼儿就会付诸东流了。这些鱼儿从鱼苗时期到捕捞,需约3年的时间。除了鱼肉,黄花鱼的鱼鳔也是受欢迎的食材。

每种食材都得来不易,除了要“靠天吃饭”,渔民的辛劳和提心吊胆可想而知。能在餐桌上品尝到佳肴,我们更应心怀感激。

黄花鱼上桌咯!

来看当地人如何将黄花鱼变化出独树一格的家常菜:

(图:莆田餐饮集团)

黄花鱼汤

用简单的汤品呈现,黄花鱼淡淡的天然鲜甜在喉舌间散开,格外滋补暖胃。

(图:莆田餐饮集团)

黄花鱼刺身

新鲜的食材不需任何烹调,这样吃最能品赏黄花鱼天然的肉质。

(图:莆田餐饮集团)

黄花鱼焖饭

酥炸,锁住了黄花鱼的鲜美,渗透在焖饭之中,每一口都是丰富的口感。

(图:莆田餐饮集团)

豆瓣酱黄花鱼

当地特制的豆瓣酱不会太咸,搭配肥美的鱼肉,是一道美味的家常料理。

在新加坡也可以品尝道师傅精心烹调的黄花鱼菜肴。

莆田餐馆
总店地址:127 Kitchener Road, Singapore 208514
分店详情可浏览www.putien.com

相关标签
  • 黄花鱼
  • Yellow Croaker
  • 莆田
  • 黄瓜岛
  • 热门 Discover

    广告

    你可能会感兴趣 You may also like

    广告