在盐埕地带的无尽摸索 用爱孕育出的蔬吃绿洲

不必成为谁眼中的谁,开一间不用被谁定义的店。(图:小日子)

恒宜(左)、钰淳(右)二人目前为蔬吃餐馆“小明星Little Star Diner”的店长。其中恒宜是昭霖的姐姐,拥有西餐料理的经验,因缘际会一个拉一个溱成四人团队让餐厅诞生出来。(旁边的小明星是恒宜的女儿,年仅竺岁却很会招待客人,许多可爱举动融化众人的心。)(图:小日子)

 

小明星Little Star Diner

从驳二大港海景沿着城区往内走,再穿过窄小的巷道,静静安在民宅一楼的蔬吃餐厅“小明星”,其活泼亮丽的招牌与充满复古戚的门面与灯具,显得格外引人注目。“我们是在一间国小的布告栏上看到招租讯息的,当初就是要找盐埕一带,距离我们店铺步行即可抵达的房源。”话的是早在盐埕区经营古物钟表行“南瓜钟表”的昭霖与黄闪。

小明星是熟稔复古物件的昭霖一手试出来的空间,软件的挑选、灯光的营造,一切都水到渠成,精准地掌握着氛围感。“但也是一时的冲动”黄闪补充说着,小明星原处的民宅是完全空白的状态,但因为看上空间本身的格局,就开始有许多天马行空的想法从脑里抡地浮现。

昭霖与黄闪二人回忆起当时决定小明星的餐厅型态时,“素食料理”就是他们心中的首选。“我不想要让吃素这件事情变得太严肃,或是有自己的刻板印象(可能是对传统素料制品),许多没事前做过功课的客人来小明星吃饭,其实吃完后并不会特别发现这是一间素食餐厅,这就是我心中的理想状态。”黄闪用充满自信的眼神看向了正在厨房里忙碌的恒宜和钰淳。

恒宜和钰淳如今是小明星的店长,从研发菜色、每天采买备料到制作贩售,几乎由她们二人一手包办。拥有西餐经验的恒宜在素食领域发挥着她对料理的热爱,“素食比起传统西餐,在台湾还有很多可以拓展,前方还有许多未知等待去尝试跟挑战。”

的确,小明星的菜单历经了四季度的改换,每一次的翻新都是众人在不断地试错中持续开拓。除了在菜色与概念上的翻新,恒宜和钰淳也用尽气力在维持他们对餐点的高标准,店内除了辣椒酱跟番茄酱以外的餐点元素,都是亲自制作。手工烘烤的汉堡面包搭上整株现炸的鲍鱼菇排;满盈柠檬清香吃得到米芯口感的腌炖饭;以及富含坚果及炙烤香气的南洋沙嗲串,如今刚端上台面,第四季的菜单是他们的自信之作,也是更趋近他们对素食料理的可能想像。

小明星就像是城市里的心灵绿洲,是他们四个人在好几年的时光里慢慢摸索、各自加总互补的结晶,正因为经历过时间的敲炼才显得更加闪亮。“我们就是想让这里打造成一间舒服漂亮的店,没有特别的风格,也不需要被定义。”看着他们自信地为这几年的努力说出总结的神情,才对宛如小明星一般,微小却亮眼,闪闪动人。

小明星Little Star Diner

高雄市盐埕区莒光街65号巷4号
营业时间:11am - 2pm;5pm - 8pm
(周二、三休)

文:HaoHaoLin
图:Rafael Wu

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