这只绵密叭哺　传承阿公的坚持与叮咛

永富冰淇淋

我阿公是这间店的创办人，永富就是他的名字。从小我跟阿公一起睡，每晚躺在床上发呆，他总滔滔不绝说着过去奋斗的点点滴滴，不过讲到正精彩老人家就不敌睡意，传来呼呼睡去的鼾声，所以我的床边故事，总是片段片段地拼凑着。

那时还是日治时期，百废待举的社会环境过日子并不容易，为了分担家计，小学一、二年级就得出来打拼，只要有人愿意教，阿公什么都学，在基隆卖过水果、做过润饼卷，后来跟着一位糕饼师傅，夏天做冰淇淋，冬天卖状元糕、红豆饼，学得一身好手艺的他，在光复后开了自己的冰淇淋工厂。

因为明白做生意的苦，阿公让来批货的摊贩们赉账，久了账本越积越厚，实在做不下去了，干脆带着配方推摊车出来卖，几年后才租下别人储物的楼梯角，就是现在这个三角窗店面。小时候我在家里收纸杯、擦桌子有时还偷吃冰，每年生日爸妈会让我带一颗冰淇淋蛋糕到学校，同学们用崇拜的眼神盯着我，那时还不懂大人辛苦，只觉得家里开冰淇淋店是件值得小小骄傲的事。

小学时懵懵懂懂答应阿公接下这间店，当时没有感受到责任的重量，直到国三开始当爸爸的助手，跟着一步步学习，退伍后正式接手。说是接手，其实我不曾离开过，连当替代役也幸运被分到附近的派出所，同仁特别替我排开假日的班，让我在夏天旺季赶回来帮忙。

传到我第三代，最难的阿公爸爸都替我度过了，现在我很重视原物料，在传承古早味这一块下了很多功夫，芋头品种要随着产季更换，花生榨得不够香不行，李梅品质也盯得很紧。记得刚接手那年，有一天艺人杨贵媚坐在靠墙角落，吃了一口便转过来告诉爸爸：“桂圆好像淡了一点点。”我听了冷汗直流，马上把那批原料退掉。

老店累积很多从小吃到大的客人，想让他们吃到最新鲜的冰淇淋，食材都现煮现打，但是一台机器一小时只能打出两桶，遇到天气热温度降不下去，就得等更久了。打完的冰还得在变硬前铲起来，装到铁桶内载回店里卖。看似简单的步骤难就难在时间的协调，有时也会和顾店的妹妹吵架，红豆好了没？芋头好了没？连先打哪一种口味都能争，不过一家人吵归吵，吵完还是继续做下去。