饱足丰满的红豆饼 陪伴每个世代成长的记忆

Jasper,有时候红豆饼老板。 原为平面设计师,在事业瓶颈时想起女友喜欢的红豆饼,从此转换人生道路变成了每天熬煮红豆与奶油酱的店主,虽然自家红豆饼以满满馅料为特色,不过问到女友喜欢的口味,Jasper 笑说她好像还是比较喜欢儿时那种稀稀淡淡的奶油酱,因为那才是回忆中的味道。(图:小日子)

有时候红豆饼

其实我自己小时候没什么关于甜点的深刻记忆,但认识女友之后,她是台中人,常常听她描述国小放学时,总是去买校门外一个小摊,老伯伯卖的红豆饼,在她的印象中,那种裹在纸袋里因为水气而外皮湿软,卡士达馅稀稀水水,但三颗只要十块的红豆饼,是儿时便宜而难得的甜美滋味。 交往之后,人在异乡工作的她,带着我到处去吃不同的红豆饼,最常买的就是晴光红豆饼,为的就是重温孩提时代那纯真而朴实的美好。

 

几年前,我刚好陷入事业的挫折期,反复思考着自己创业的可能性,这个为女友的童年带来微小快乐与幸福的甜点,突然进入了我的思绪,想想拜访每间红豆饼摊的时刻,看到无论老少,都依然如此喜欢这项甜食,下午时分在晚餐前的空档,追求一点甜味和一些饱足,红豆饼与奶油饼带来这样双重的滋养,那时仔细思量,发现大多数店家都以摊车或者狭小的外带店为主, 以红豆饼为主打,开一间精致小店的想法就此萌芽。

原先是外婆在台北民生小区有个空间,因此可以借用,这里既是学区,也有许多老人家居住在此,就这么刚好最喜欢红豆饼的客层在此分布均匀,我们在店面外布置了一些桌椅,虽然简单但也呈现出自己的风格,当初红豆饼和奶油饼都花了许多时间研究食谱,红豆选用大颗的万丹红豆炖成保有颗粒的,奶油酱每天早起在店内熬煮得细致而浓稠,填入脆脆的饼皮, 张口咬下就会丰满地溢出。 最初只想做这两个定番款,一心觉得做到极致就好,后来因为自己太喜欢夜市里那种起士马铃薯的咸香和绵密口感,灵机一动认为很适合填入饼中做内馅,几经尝试之后意外契合,就完成了有时候红豆饼唯一的咸口味。

后来先前的店面要被收回,我们依然想留在民生社区,刚好现在店面释出,就更用心整理出一个内用区,有了这个小区域,客人也有余裕可以逗留,隔壁的国中生下课聚在这里,没有座位就席地而坐,有时看着也想起自己的青少时期,甚至这些孩子毕业后上了高中,又跟新认识的朋友回来吃红豆饼,或者住在附近的年轻妈妈带着孩子来买, 小朋友多来几次后因为自己喜欢的口味卖完忍不住当场大哭,才意识到我们也在逐渐成为别人儿时记忆的一部分。

(图:小日子)

不管是红豆饼、奶油饼还是起士马铃薯饼,我们做得大颗丰厚,不管是午后小食招待一下味蕾,还是时间匆促要快快填饱肠胃,有时候红 豆饼都能成为那样的存在,为孩子的记忆标记一种甜美,也为大人的劳碌填进些许满足。

有时候红豆饼 Sometimes Beans
地址:台北市松山区延寿街399号
营业时间:12pm – 6:30pm
推荐品项:起司马铃薯饼

文:Peas Lin
图:简子鑫

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