我很少去传统巴刹买菜，不仅如此，疫情来临后，也开始尝试着从网络平台采购生鲜食品。不知道这些生活方式的小小变更，是否会对一些传统行业带来打击，比如市场里势单力薄的小小商户？
在这个我们生活的方方面面都被商业巨头占领的时代，潮湿杂乱的菜市面对洁净优雅的超市，中午就早早收档的菜贩面对24小时随时可以下订单的网络商家，是不是真的不堪一击？市场的魅力究竟在哪里？每当我出国旅行，我都会怀着这样的疑问，去逛逛当地的传统市场。
传统市场，也叫街市、菜市、菜市场或农贸市场，对于我来说是挺迷人的地方。跟很多乱中有序的城市景观一样，传统市场虽然环境不佳，杂乱无章，但却充满生命力，蕴含着生活之美和烟火之气。
曼谷市区的传统市场。（图：黄素怀）
消失中的中国菜市场
中国的菜市场是一个人间百态的地方。菜市场的魅力甚至吸引了奢华品牌Prada利用其营销。即便如此，在中国，许多市区里的菜市场还是逐渐地在消失。
首先是生鲜电商平台为了抢占市场，采用掠夺式定价，高价补贴菜价。于是，在价格上，传统市场的优势不再。再加上处于城市中心黄金地段的市场地价不菲，很容易在城市规划中被拆除或被迫搬迁。
广州每年都有五家左右的菜市场消失，北京许多历史悠久的菜市场也相继关闭。其实，在电子付费已经非常普及的中国，菜市场已经完全无纸币交易。这样的便利依旧不能改变个体和实体商铺正在被商业巨头吞噬的现实。
扫码支付的中国菜市场。（图：黄素怀）
热闹非凡的香港街市
香港的街市经历了从街边迁入室内，又往街道扩张的过程。所以香港人说的街市，可能不单单是一个市场，而是一块地方。比如我熟悉的鹅颈街市，不只有政府规划的，包含熟食中心的“鹅颈街市”建筑，也有街边叫卖的海鲜与蔬菜摊贩。每到傍晚和周末，整条街人来人往好不热闹。
香港人说的鹅颈街市也包含了熟食中心。（图：黄素怀）
香港的街市大概展现了传统市场的竞争优势，独立摊贩充满人情味，定价灵活，能够适时降价薄利多销。也因为竞争激烈，菜品的新鲜优质更有保证。相对起来，旁边的连锁超市逊色不少，甚至在商铺遍布的街市之中变得很渺小。
同时，街市也是社区的中心，它把各个商户和顾客紧密地连结起来，在长期的互动中建立了很深刻的关系。街市的存在感，大概是短期内无法取代的。
眼花缭乱的东南亚市场
东南亚许多国家的农业都很发达。这一点可以从他们的市场里体会。不论是泰国、越南还是柬埔寨，菜市场里琳琅满目的食物都可以说是极致新鲜，鲜嫩欲滴。摆放的方式也都充满创意。一个小贩的摊位就仿佛一个宇宙，无穷无尽，不可预知。从地上到半空，形形色色的物品和包装，确保你眼花缭乱，全无审美疲劳。
越南岘港的传统市场。（图：黄素怀）
其实，还有很多地方的市场，都给我留下深刻的印象。在城市中，传统市场总是在整齐有序和野蛮生长之间徘徊。和这个世界一样，人们总是在寻找标准和秩序的同时对抗秩序、对抗单一。
去传统市场买菜，不仅仅是支持在地个体经济，也不仅是抵抗大财团垄断，更是一种有滋有味的生活方式。在我写这篇文章的过程中，我慢慢体会到了，传统市场代表着生活的无限可能。传统市场就是生活本身。让我们一起热爱生活吧！
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